創作日本料理 第3回

昨日は”創作日本料理　洋風編”の第3回の料理教室の日でした。
洋風でも器や盛りつけで和風になるのですね。

左下・・・トマトとベーコンのフリッター
　　　　　（冷めてもベチャッとへたらないフリッター衣がポイントでした）
右下・・・ササミとモッツァレラのアボガドマヨ
　　　　　（アボガドは半分を使い、残りのアボガドはわさびマヨに使って有効利用がポイント）
左上・・・かぼちゃの冷製ポタージュ
　　　　　（ポタージュもこんな器に少し盛りつけると、更に美味しく感じました）
中上・・・サーモンと生ハムのソテー
　　　　　（サーモンを紫蘇と生ハムで巻いてソテーしていますが、ソースがお酒にもあって絶品）
右上・・・かぼちゃプリン
　　　　　（オーブンで焼いたプリンの上にグラニュー糖をふり、バーナーで焦げ目をつけています）


いつもこの教室では刺激を受けて、作ってみたい意欲にさせられます（喜）




そこで、帰宅してからの夕食はチョイ頑張ってみました。

ブリの酒粕漬け焼


サーモンと生ハムのソテー

教室で作ったものを持ち帰り、器を変えて盛りつけました。違うものにみえます。

えび・枝豆・いんげんの明太マヨ和え

教室で作ったアボガドマヨの代わりに、冷蔵庫にあったもので作りました。

豚ロースのソテー　ミョウガとおろしのポン酢

豚ロース肉はキウイソースに1時間ほど浸けておき柔らかくしました。

トマトとベーコンのフリッター

これも教室で作ったものを持ち帰りました。少しトースターで温めましたが、時間が経っても衣がパリっとしています。トマトを揚げるのが新鮮でした。

アジのたたき

1匹を三枚におろして貰って、半分は刺身に半分はミョウガ・玉葱・大葉・胡麻などでたたきにしました。

茶きん寿司

冷凍しておいた寿司飯と、素麺用で錦糸卵を作るとき2～3枚残しておいた薄焼き卵があったのでパパッと出来たのですが、食卓を華やかにしてくれました。



どんな献立にしたか以前の分を検索してみると、自分でも「へぇ～」と思うことがあり、ブログって便利だなぁ～と感じています。