コールラビ

遠方の友人へ贈り物をするため、清武の「四季の夢」に行き宮崎の果物や野菜をチョイスしてきました。
もう時期的に最後の日向夏と出始めたマンゴーと新タマとそしてコールラビ！

コールラビは清武で栽培されていて、ドイツ語でコールはキャベツ、ラビはかぶと言うらしい。
キャベツカブでキャベツの芯に似て優しい味がします。
コールラビについては、以前に　ココ　でご紹介しています。


半分に割ってみるとこんなです。




縦8等分にして少し厚めに皮をむき、実の部分は薄くスライスしてサラダに、皮は捨てるのが勿体なかったのできんぴらにしてみました。


サラダ用には薄くスライスして塩を振っておき、きんぴらは千切りで彩りで人参も加えてみました。


左のサラダは水気を絞って、甘酢・ツナ・マヨと和えてます。
真ん中のサラダは同じく水気を絞って、各同量のオリーブオイル・レモン汁・酢・蜂蜜・マスタードで和えて見ました。
右のきんぴらはコールラビの皮が少し固いので、ごま油で先に炒めます。
次に人参を炒め、醤油２　砂糖１　みりん１　酒少々で炒めました。

自己主張をしない優しい味の野菜なので、しっかりした味付けがいいみたいです。
遠方の友人には珍しいかもと思って、発送の箱の中に入れてみました。