活動再開

桜が咲いたら、その下をCOGY車椅子で走らせてみたいと思っていました。
でも開花状況や天候やスタッフさんの都合等で、今年の桜走行は残念ながら諦めることにしました。


でもどうしても桜を見せたいので、送迎の途中で車椅子で少しだけ散策してみました。

まだ3部咲きの状態で肌寒かったので、ウインドブレーカーでぐるぐる巻きにしました。海苔巻きです（笑）


気温も寒い日々なので万一風邪をひいて、くしゃみで痰がからみ誤嚥性肺炎を併発しては大変です。
表情が変わるかな〜と期待しましたが、あまり桜は目に届いてない感じでしたが・・・・



それならと、最近自宅にいる時には料理を少しずつ再開することにしました。
夫が倒れてからは、お腹が空いた気がしなくて作る意欲を全く失くしていました。
でも、友人達が
「体力勝負だから、食べなくちゃダメ！」
と、意欲をなくした私に色々と作ってきてくれました。
最近になって夫が食べられなくても、友人達や近くのお世話になっている方々へのお礼の気持ちで少しずつ作り始めました。
（「ご迷惑だったらおっしゃって下さいね」と一言添えています）

まづはお菓子作りから。一口マフィンです。
右は　抹茶と作り置き金時豆の甘煮をトッピング。
左は　バターの代わりにヘルシーにサラダ油とホワイトチョコのトッピング。



出来上がりです。


断面です。仕上がりはまぁまぁかな？分量もこれから工夫するつもりです。


備忘録で今後の参考のために分量を記しておきます。

ホットケーキミックス 180g　　砂糖 30g　卵白２個　牛乳 80cc　バター 80g
１８０度のオーブンで１５分位。

トッピングに甘煮豆やチョコを使っているので、全体の砂糖は少なめにしています。
バターの代わりにサラダオイルまたはオリーブオイルをバターと同量で、抹茶の代わりにココアを使っても楽しめます。


次回はスイーツではなくお惣菜系のカレー風味のスフレをアップ予定です。