野菜の洋風煮

セロリ　人参　パプリカ　ナス　きゅうりをトマトソースで煮込みます。

スパイスはオレガノとグローブ。パプリカときゅうりは苦みが出ましたが　別に煮込みましたので　苦みが他に移らずすっきり出来ました。

パプリカは生だと甘いのに煮るとピーマンに戻るようです。せいぜい炒めもの位が使い易いです。

きゅうりは下煮しなければ使えないです。トマトソースはトマトジュースを薄めて使いました。

本当はイタリア製のトマト缶を使う方が美味しいです。