麩レンチトマト

　車麩のたまご焼きをリングにしトマトを詰めてチリソースをかけます。サラダの一品。クルマ麩は玉子液に直接浸けて戻す方法　水戻ししてから玉子液につける方法　両方やってみましたが　水戻し法の方が麩のコシが出て美味しかったです。この結果は意外で、でも昔からのやり方は理にかなっているのだと思いました。