うなぎ豆腐

　うなぎ豆腐は和風メニューですが今日は洋風で。

　フライパンにオリーブ油をひき　弱火で絹豆腐をゆっくり溶けるまで温めて　ワインを大さじいっぱい足して　ピーマン　ネギ　バジルを足して　蓋をしてゆっくり温めます。

野菜に火が通ったら鉢に盛って　トマトを飾ってうなぎも乗せて　最後に練りゴマをかけます。

うなぎを先に加熱しようと思いましたが、最近のうなぎは質がよくなく　生臭みがでるので　洋風にしてみました。

冷たく冷やして召し上がれ！