冬瓜の煮物

　沖縄物産店わしたショップで　豚足の煮物のパックを買ってきました

　骨はなく身だけの味付けパックで
　そのまま食べてもよかったのですが　うちに冷凍保存してある
　トウガンと一緒に煮込みました

　トウガンは生のまま　カットして冷凍保存するのですが

　戻すと生より早く煮えるので　便利です

　美味しい旬のときに買っておくのです
　しかし目を放した隙に　煮すぎてしまい　透き通ったものに仕上がりませんでした。

　その分コラーゲンが溶けた濃厚スープに仕上がり　片栗粉でとろみをつけなくても
　とろとろスープに仕上がりました

　豚足は手に入りにくいときは　鶏皮で代用できます
　どちらも食感にクセがあり　好き嫌いが分かれますが　味はいいです

　嫌なら肉は取り除き　トウガンだけで　サーブすればいいのですから

　ちなみにうちの母などは　トウガンとは呼ばず「かもうり」と呼んでおりました