2020年 梅仕事(梅酒・青梅の醤油漬け)

梅を採った後、セカンドハウスに梅酒用の瓶が３つあったので、梅酒を３キロ漬けました。

梅仕事の中ではこれが一番簡単。

洗った梅を拭いて瓶に入れて、氷砂糖とホワイトリカーを入れるだけですから。

今回の分量【覚書き】梅１キロ・ホワイトリカー1パック(1.8L)・氷砂糖７００グラム

梅がどれくらい採れるか分からなかったので、焼酎と氷砂糖は用意していませんでした。

なので、梅を瓶に詰めるまでセカンドハウスでやって、帰る途中でホワイトリカーと氷砂糖を買って、自宅に帰ってから入れました。

今日で4日目。こんな感じ。

ちなみに私はお酒を全然飲めないし、夫もビール派なので、梅酒は飲みません。

ビールと言っても、第２だか、第３だかの、別名発泡酒ですよ。もちろん。

３５０ml １本 １００円ちょっとです。それを一日２本。２００円、高い！！

休肝日なんて設けていませんから、１ヶ月６０００円。高い！！！

梅酒にしなさい。梅はタダだし、焼酎と砂糖合わせて１３００円くらいなんだから。

夫、快諾。ホントかなぁ。まあ最悪、出来たものなら誰かもらってくれるでしょう。

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梅は水に浸けると、周りが銀色に光って、とってもきれい。

洗って、生り口のヘタを取るまでは、どの梅仕事も同じです。

 

せっかく梅がたくさん採れたので、こういう時は実験です。

今まで数々の梅の保存品を作ってきましたが、これまで作ってない物を作ってみます。

【青梅の醤油漬け】青梅５００g・醤油３００ml ・酒大さじ４・みりん大さじ２

消毒した容器に洗ってヘタを取って、よく拭いた青梅を入れ、しょうゆ、酒、みりんを入れるだけ。

 

梅味の醤油は調味料として、また醤油漬けの梅は箸休めの漬物として、あるいはチャーハンに入れてもよし。

 

今日で４日目です。

１ヶ月後くらいが食べごろだそうですよ。