今年の味噌ができました

５月頃天地返しをする人も多いと思いますが、私はだいたい忘れて去年のお味噌が無くなった今頃、初めて蓋を開けることが多い。

それでも何ら問題はないのです。

ゲゲゲ…なにこのカビ。問題あるじゃんって？

この時期まで放っておいてこの程度なら、びっくりするほどではありません。

もっともっと全面びっしりカビだらけの時もあるし、ほとんど無い時もあります。

その差は何が原因か解りませんが、生き物だから…でしょうか。

カビが多かろうが少なかろうが、味に遜色ありません。

カビはスプーンでそっとすくって取ります。

底と上を入れ替えて天地返しをします。

日頃使う分の味噌を、容器分(だいたい売ってるのと同じ１キロぐらい)取って、

また表面をラップで覆い、周りをウォッカ（又は焼酎）で拭いて、蓋をします。

今年のお味噌の出来？

いつも通り、我が家の味でした。