豆花（トウファ）

台湾のスイーツの豆花(トウファ）
香港に住んでいた時も飲茶の後にデザートでよくオーダーしたのですが
ゼラチンで固めた豆乳をザックリとお玉で掬い蜜をかけた甘味は
油っぽい中華料理の後に
ほんのりとした甘さとツルンとしたのど越しが癖になります。

無調整豆乳500㏄に対してゼラチン10㌘に三温糖大さじ3で・・・
あん蜜のために用意している黒蜜をかけ冷凍マンゴーをトッピング！

本場の物より少々こってりな甘さですが(笑)

午前中にウォーキングがてら買い物に出た時に
〇ス〇でアイスコーヒーとドーナツを摘まんでしまったので
ランチは二人で140㌘の田舎蕎麦を茹でてざるでサラッと(*^_^*)