グレースオブグレース、熟成ビールです。

【ちょっと一息】

長期熟成ビールって聞いたことありますか

普通ビールの熟成期間って、２～４週間程度と聞いていますが、今回ご紹介するビールは、５年から１０年間ボトルの中で熟成が期待できるとのことです。

東京福生市の石川酒造（場所は、ｉタウンページ！）

多摩の恵　グレースオブグレース

　

　

シャンパンと同様に瓶内で二次発酵をさせています。二次発酵によって長期熟成が可能で、瓶詰め後、数ヶ月はホップの効いた爽やかな味わいがあって、その後は徐々に香り、味わいが複雑さを増して果実のような味わいが楽しめるんですって。

数年前、友人が贈ってくれたんです。製造年月は、２００４年１１月。我慢できず、開けて飲んでしまいました。熟成期間、３年６ヶ月。

瓶は、コルク栓で閉まってました。

　

色は琥珀色、香りは、香ばしい。そして、香ばしさと甘さがマッチした円やかな味わいです。もっと熟成が進めばどうなるんでしょうかね。

美味しく、ぐいぐいと飲めました。素晴らしい味わいでした。