今回は「鵜飼方式」「高橋方式」「唐橋方式」を
それぞれを体験致しました。
吉田塾長
「自分に合うそば打ちの中で
今回は自分の水回しを作るヒントとしましょう」
初めに
全員集中し楽しもうとしていました
準備 （一人１Kｇ×３）×20人分用意
６０袋は急がなくちゃ
アナログで測り応援 
◆鵜飼方式（両手の指先を「８」の字を描くように内回しかき混ぜ）
内回し・・・ 
内回し・・・
内回しです
い・し・か・り男の背中です
10分経過したよ
硬さがいい感じですねぇ
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完成
一つ一つ方式と加水量を記入しました
◆高橋方式（1回目の加水量の９５％を一気に加水する）
中央の水の上に回りの粉をすくようにかける
右から左へ大きくかき混ぜる
硬い？優しく・・・
いい感じですね 
どうですかね 
おそばに聞いてみる 
んん～ん
二つ目の完成です
◆唐橋方式 (小山を作り水量がポイントです)
皆さんこの方式の説明分かりますか？
？ 
？
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私は集中 水回しの研究中
それぞれの方式についての感想を確認です
３方式による完成です
それぞれ違う加水量で完成
勉強になりました
終わりに
それぞれの方式の加水量の違いわかりましたか
議論をしながら後かたずけ 
終了
