初代けいすけ アクアシティお台場

本日昼は、お台場に遊びに来がてらラーメン国技館で出店中の
「初代けいすけ アクアシティお台場」に行って来た。
店主はフレンチ出身で、斬新な黒味噌ラーメンを誕生させた方。
行列のできる店としてその名を轟かせ、雑誌等でも上位にくい込むなど人気店である。
一度食べてみたかった独特な黒いスープの味噌ラーメン。
黒さの秘密は食用の竹炭。とんこつ・鶏ガラ・香味野菜などを煮込んだスープに、
竹炭を入れて熟成させた7種類の味噌が溶けあい、独特の風味が味わえるとのこと。
店に着けば、案の定行列が。。
本日は、お目当ての黒味噌味玉ラーメン・肉味噌温玉ごはんのセットと
ブラックカリーラーメンチーズ入りをオーダー。
２０分程待ち、店内へ。
数分してラーメンの登場。見た目、キレイにまとまっていて美味しそう。
かなり独特な匂いである。
一口目。かなり香りが残るくらいの独特な風味。
おそらく竹炭だと思うが味噌の味にも勝っていると言ってもいいだろう。
悪くはないがもう少し味噌の味を楽しみたいところ。
味も濃く、創作ラーメンとしては完成度は高いが好みは分かれると思う。
個人的には甲乙つけ難く中くらいかな。
ブラックカリーラーメンの方も独特で濃い味。
両方とも麺は良い感じの硬さ＆太さで良かったが、
肉味噌温玉ごはんも含めて全体的にかなり濃い味。
創作ラーメンファンの私としては、独創性はすばらしいと思うが、リピートはないかな。
今後もラーメンファンを驚かすようなラーメン期待しています。


　　
(71)

★★★☆☆