自家製ラフテー＆煮玉子そして海老餃子野菜鍋

忙しいタイトル失礼致します・・・

メインはラフテーと煮玉子
ラフテーとは沖縄の角煮の呼び方？沖縄好きなのであえてラフテーと呼ぶことにする

＜作り方＞
①　豚バラ角煮用肉をフライパンで火にかけ、表面に焼き色を付ける。
　余計なアクを出さない・旨みを逃がさない！！
②　沸騰したお湯に長ねぎの青い部分・スライスした生姜・にんにくを入れ、そこ　に焼き色を付けた肉を入れる
③　１時間弱ほど竹串がすっととおるくらい柔らかくなるまで煮込む
④　味付け！和食の基本酒をさっとまわし入れ、みりんを少々・醤油は味見しなが　ら自分の好みに合うくらい及び砂糖も同じように
　→煮詰まると濃くなるのでそれも計算して
⑤　４０分ほど煮込んだら火を止めそのままつけ込む
⑥　ゆで卵を合わせて投入
⑦　２時間後火をつけ温めてできあがり
　



そしてもう一品

せっかくの煮汁今回は鶏がらスープをあわせ、冷凍庫にあまっていた海老水餃子と野菜炒めの定番→青梗菜・もやし・木耳、飾りになるとを

野菜炒めが鍋になった感じですね



そんなこんなで食べ過ぎた状態でごちそうさま