鶏のささみでビールのつまみ

茹でた鶏ささみを食べるラー油であえて完成！

いたってシンプルです☆

ちくわと葱のピリ辛炒め

ビールのつまみに最高な一品です！


正月に親戚叔母に教わったのを少しだけ自分流にアレンジ


以下、レシピ☆

① ちくわ（スーパーに売ってる大き目の焼きちくわ）を葱の大きさに合わせて細かく刻む

② フライパンにごま油を敷き、葱を炒める

③ 葱がしんなりしてきたら、ちくわを投入し合わせて炒める

④ ちくわの塩分である程度味付けが出来ているので、入れすぎにしながら塩コショウ

⑤ 最後にラー油を好みの量を振りかけ完成


ラー油でピリ辛感を出すことで、ビールのつまみとして最高の逸品に！

鯵の初さばき！

　　　　



近所の有名な松原商店街の魚屋さんで豊後水道産の真アジって言ってたかな？？

形もよさそう立ったので、１カゴ1,000円で購入し、人生初の魚をさばく

出刃包丁を使用し、何とかアジのたたきを完成させる

初めてということで、骨抜きや皮むき作業が上手くいきませんでしたが

何とか食べれるレベルには

見栄えの良い刺身にしたかったのですが・・・切り方を間違えました・・・

すだちポン酢であえて食しました

鳥モツのねぎ塩炒め

こちらは会社帰りに立ち寄ったお肉屋さんで購入した「鶏ハラミ」

少々珍しい食材ですが、100ｇ80円くらいだったので、300ｇ程購入しました

にんにくの芽・もやしとあわせて

塩コショウ・ラー油少々で炒めて完成

あっさりしているけど、弾力があって食べ応えがありました

マグロ丼と豚タンの味噌スタミナ炒め

今週は金曜日まで働いて明日土曜はオフ♪

最近ブログの更新頻度に比して頑張ってる料理（自炊）

今日は２品で

「ばちマグロの玉子どんぶり」

「豚タンの味噌スタミナ炒め」

両方ともスーパーで安く購入できたのでその場で決定したメニュー

豚タンは牛タンに比べ臭みもあるため、葫の芽とあわせて味噌味にすると

あうのではという発想

少々ピリ辛にも仕上げたので

良いご飯のお供ですね

定食屋でこんなんあったらいいな～♪って感じです

マグロどんぶりは、すった山芋を入れることと

塩昆布は、マグロの下に敷くべきだったかな？見栄え的に

味として２品とも満足の味でした

あとは見栄えの問題・・・

そんなこんなで今日はゆっくり休みます

ゴーヤチャンプル

今回のゴーヤチャンプルは

ゴーヤ・もやし・エリンギ・豚ばら肉・麩・卵

今回のこだわりは、だしをすわせた麩を投入しボリュームと和風感をだしたこと。そして、卵は普通に一個と卵黄２個分でコクとまろやかさを演出。

味付けは、石垣島の塩をベースに、ぱらっと白醤油・ラー油・ごま油

鰹節とかふりかけてみても美味しかったかな？？

もう少し魚介のアクセントあっても良かったかな？

また次回頑張ります！！

鶏チャーシュー

塩漬けした鶏もも肉をそのまま味わう
量的に塩味だけでは飽きが出てしまうため
今流行のにんにくラー油をふりかけアクセントをつければ・・・



ビール飲みてぇ！

塩豚レシピ②

煮て火を通した塩豚の残りは、冷凍庫で保存

本日解答し、胡椒とハーブでオーブン焼き！
煮豚の状態なので、表面カリッと中はジューシー
これぞ最高のビールのつまみ！！
文句なし旨い！

ちなみに鶏の塩づけが冷蔵庫で眠ってます
近日公開！！

塩豚レシピ①

豚バラ使って今日はサラダ

かたまりで買ってきて３日くらい塩ずけしておいたんです
冷蔵庫からだしたら、竹串がすっと通るくらい煮て氷水でしっかり冷す

薄切りにして野菜サラダの主役に！
ごまドレッシングとあわせて食べると文句なし旨い！

きのこたっぷり！鶏とホタテのホイル焼き

やってみると意外に簡単！

今後シリーズ化しそうです☆

鶏のむね肉ときのこ（エリンギ・ブナしめじ）でバター＆塩コショウ

ってイメージだったんだけど

スーパーでボイルホタテが安かったので・・・入れちゃいました

鶏・貝・きのこ

それぞれ個性的な旨みをもっているが、見事なまでにバターが全体を

まとめてくれましたね

具を変えていろいろパターンがありそうですね

アルミホイルの消費量が激しくなること間違いなし！！

美味しかった！自画自賛です(^_^)v