ゴーヤチャンプル

今回のゴーヤチャンプルは

ゴーヤ・もやし・エリンギ・豚ばら肉・麩・卵

今回のこだわりは、だしをすわせた麩を投入しボリュームと和風感をだしたこと。そして、卵は普通に一個と卵黄２個分でコクとまろやかさを演出。

味付けは、石垣島の塩をベースに、ぱらっと白醤油・ラー油・ごま油

鰹節とかふりかけてみても美味しかったかな？？

もう少し魚介のアクセントあっても良かったかな？

また次回頑張ります！！