梅酢に赤紫蘇 家内の「よもやま話」

今日は梅酢に赤紫蘇を入れて赤くする作業。

赤い梅酢の使い途は、瓶詰した「白梅干し」に入れるだけでなく、ショウガをつけると紅ショウガができるなど多用途に使えるし、何より長期保存できるのがいい。

赤紫蘇を入れる作業は、家内の管轄。その作業風景を覗いてみた。

①家内が朝から直売所で買ってきた「赤紫蘇」3束：買ってきた時のよもやま話（後掲）を延々と聞かされた

 

②「葉っぱを取るのが手間なんや」と言いながら、一枚一枚むしってた。水洗い後、「塩を振ってよく揉まなアカンのや」と言いながら、口も手も動いてた。

③保管してあった「梅酢」に、「揉んだ赤紫蘇」を投入した。

④梅酢に馴染むようにと菜箸でかき混ぜていた。少し色づいた。

数日おけば、梅酢がピンク色になってくるという。

「昔、おばあちゃんが太陽にあてていたけど傷む気がするのでしない。あれって、色を良くするためにしてたのかなあ？」と聞かれても、「さあ？」と答えるしかなかった。

＜赤紫蘇を入れる前の梅酢：1瓶・2升入りなので全部で6升の梅酢＞

（※）聞かされた鼻息荒い「よもやま話」

直売所に着くと開店前で閉まってた。赤紫蘇が店頭に並んでるかどうかを見ようと、会員帽子をかぶり会員証をぶらさげバックヤードから入った。

店頭になかったので顔見知りの店員さんに聞くと、「昨日まであったけど、商品が傷んでたので下げた。今日、出てくるかどうかはわからない」と言われた

そこで、別の直売所に走ったが、そこにもなかった。「もしや」と思って引き返したら、赤紫蘇がいつの間にか出荷されていた。

「何人かが出していたけど、この赤紫蘇にした。立派な葉やろ。エエやろ。これ手に入れるの、走り回って大変やったんやで！」とさ。

今朝の一汗

朝から、一汗かいた。いつもは1時間弱だが、今日は3時間近くかかった。途中、家内が作った朝食を外のベンチで戴いた後、作業を完了。シャワーを浴びて、今日の家庭園芸はこれで終了。

1.カボチャ

これまで必要な都度、2つ・3つ収穫してきたが、熟してきたのを放置しておく訳にはいかないので10数個収穫した。残りは数個となった。

2.バナナ瓜

奴（アライグマ）に食い荒らされたバナナ瓜。防御作戦の一手目は失敗したが、二手目が成功。ただ、収穫の都度、ネットや鉄パイプを取り除くのが面倒で、ついつい放置しがち。熟し過ぎは廃棄した。「しゃーないか（仕方がないか）」

3.スイカ

貴重なスイカ：第６号・7号。残りは1個。ただ、着果時期不明ながらサッカーボール大のスイカが、約10個転がっている。盆前に「エイヤッ」で収穫か？

4.ミニトマト・中玉トマト

昨日の収穫分がなくなっていたので、とりあえず、少しだけでもと収穫してきた。

5.きゅうり・なすびの「ぬか床」管理

日課となっている「➀前日のぬか漬けを取り出し②ぬか床を上下反転混ぜし③収穫した「きゅうり・なすび」を漬け込む」作業。ぬか床も自分も疲れが目立ってきた。