これまで味わった韓国料理の中で、最も旨かった(mcnjの偏見を含めて)料理は何か、と
言われれば、何はともあれ、カンジャンケジャンと答えねばなるまい。
mcnjのみではない。おおよその韓国人達は、男女を問わず、カンジャンケジャンを食べに
行こうと誘われると、目じりを思い切り下げずにはいられない。
それ程に、彼らに取ってみれば、日ごろから食べたい料理なのである。
ソウルのカンジャンケジャン店はあちこちにあるが、何と言っても、江南新沙駅周辺にあ
る、カンジャンケジャン街で食べるのが、一番である。
地下鉄4号線4番出口を出て、2,3分歩けば、もう、そこはカンジャンケジャン街である。
店店の大きな水槽に、生かしたまま、沢山の渡り蟹が入れてある。
どの店が特別旨いと言う訳ではないが、客達はそれぞれ、なじみの店を持っている。
mcnjのなじみの店は、マサンバクサ。
言うまでもなく、マサンは、慶尚南道馬山で、名の知れた渡り蟹の産地である。
バクサは、博士で、技量優秀な職人の意味である。
店の名前を聞いただけで、喉の奥がうずいて来る。
もう、20年以上の付き合いであるが、昔の女主人から、変わってしまったのが、寂しい
と言えば寂しい。ケイジャンの味は変わっていないけれども。
さて、料理は、名前の通り、渡り蟹の醤油漬け。説明は要らないと思うので、早速写真を
ご覧頂こう。
最後から2番目は、蟹の甲羅に残った汁にご飯をまぶしたものだが、これがまた旨い。
最後の、ムルキムチが、さっぱりと味を〆てくれる。
カンジャンケジャンの他に、渡り蟹の、さしみ、ボイル蟹なども、注文すれば出してくれ
る。
勿論、鯛、ひらめなどのさしみも、豊富に取り揃えてあるが、ここへ来て、そんなものを
注文するやからは、素人である。
美味しそうですね♪
香港でも上海蟹は中国人も大好きでした。
蟹は美味しいけど、食べるのが面倒で…(;^_^A
美味しい蟹は、体裁を気にしていてはいけません。
かぶりつくのが一番です。
宴会でも、蟹が出て来ると、会場がシーンと静まり返りますね。
皆な、食べるのに夢中なんです。
食べ終わってから会話が弾みます。
韓国の諺にあります。
二人で食べて、一人が死んでも気が付かなかった。
一体どんな料理だったのでしょうか。
とっても 美味しいのでしょうね~
蟹は 大好きなので 食べて見たいです。
渡り蟹の色が 赤くないという事は 生のまま
醤油漬けにするのですか?
>二人で食べて、一人が死んでも気が付かなかった。
韓国には そんな美味しいお料理があるのですねo(≧▽≦)o
蟹に目の無いケイさんなら、絶対お薦めの料理です。
生きのいいピチピチした蟹をそのまま使います。
冷蔵庫で漬け込むのですが、汁は毎日一端沸騰させて、アクをとり、又、冷やしてから漬け込みます。
数日で食べられるようになります。
手間隙懸りますが、これが美味しさの元ですね。
美味しいものにありついたら、相棒が死のうが関係無いとは、恐れ入ってしまいます。
いつも美味しいレポートありがとうございます(●^o^●)
onmaさんも、蟹には目が無いようですね。
美味しい物を、良く知っていらっしゃいます。
日本でも、その方面にお詳しい方は、カンジャンケイジャンは、良くご存知だと思います。
実は、ケイジャンには、2種類あって、この醤油(カンジャン)で漬けるのの他に、コチュジャンで漬けるのもあります。
コチュジャンも美味しいのですが,mcnjは、コチュジャンの甘口を嫌って、ケイジャンの方をUPしました。
どちらも好き好きです。
お帰りなさい&お疲れ様でした!
台風は大丈夫でしたか?!
おいしそうですね~(^^)
よくテレビ番組で見ます!!
カンジャンケジャン街なるものがあるんですね~。
どの店にしようか悩んじゃいそうです(;^^)
お店によって味が違かったりするんですか?
お久し振りですね。
何処かへお出かけでしたか?
台風と入れ違いに戻って来ました。
蒸し暑くて困っています。ここ、1,2日過ごし易くなってきました。
北海道は秋ですね。
この街には、何十軒もの店が並んでいます。
それぞれ、自分の故郷や、料理の特徴を宣伝して客を呼び込んでいます。
店によって、味付けは若干違いますが、基本は、醤油や、コチュジャン味です。
ぜんまいさんも、一度本場のカンジャンケジャンをどうぞ。
お店でケジャンを食べました。
カンジャンケジャンと違いはわかりませんが
キムチ味で美味しかったです。
その他、カルビ・チジミなどいろいろ食べました。
キムチもとっても美味しくお代わりを何度も・・・
その日はなんともなかったのですが
次の日、日本へ帰って夜から朝方まで
吐いて下痢して大変でした。
何が原因かわかりませんでしたが
娘、二人は異常がなかったです。
体調の具合かもしれないし
私が美味しくて一番多く食べたかも(@_@。
大変でしたね。
初めての方で、吐いたり下痢をされる方は、わりと
多いですよ。なるべく、生のものはおすすめしないようにしています。
上の娘が友達とやって来たとこがそうでした。急に悪くなって、その日は入院させました。友達はなんともなかったのですが。
0157とか、いろいろありますから。一度あたってしまうと、いいようですが。
mcnjは、戦中戦後にあたっていますので、その後は大丈夫でしたが。
それでも、美味しいものは、美味しいですね。
食べたくなります。
明洞の全州は有名ですね。
チョンジュ(全州)ビビンバと言えば、ビビンバではNO.1です。