毎日作っている夕食は何も珍しいことがありませんので、
久しぶりに変わった夕食を作りました。それがオムカレーで
す。これも普通に作っている家庭があると思いますが、私流
「オムカレー」と言うことで書きました。
時間の掛かるカレーから作りました。肉と野菜（じゃがい
も１個分を２cmの大きさに切ります。タマネギは３mmの
厚さに切ります。ニンジン小１本を早く火が通るように５mm
厚さに切ります。肉はとんかつ用の切り身を使いました。
これらをサラダ油で炒めておきます。野菜と肉を鍋に入れて
水８００mlを入れて多彩が軟らかくなるまで煮ます。イモと
ニンジンがやわらかくなったら一度火を止めてレストラン仕
様のルーを入れて小火で１０分間くらい煮込みます。これで
カレーが出来ました。
次にご飯をケチャップで炒めてます。これを茶碗に盛りつ
けて形を作り皿に置きます。次に鶏卵２個をといてあらかじ
め油を少量入れたフライパンで適当な大きさに焼いて、皿の
上のご飯に乗せて形を整えます。フライパンで包み込むよう
にしてもいいですね。これにかれーをかけてできあがりです。
写真は出来あがりの「オムカレー」です。妻と長男は美味し
いと言ってくれました。
これは私のオリジナルでなく、現役の頃勤務先近くで夫婦で
やっている"キッチン"とかいう店の定番で女子学生に人気があ
りました。
お粗末でした。