チョコレート×チーズ

バレンタインにボンボンショコラの詰め合わせをいただきました



なんとその中に、チーズガナッシュを詰めたものを発見
カカオサンパカ、ブルガリに続き３度目の出会い
今回はゴンチャロフのもの。

　（手前の白いキューブ状のもの）
ブラックチョコでコーティングし、さらに上からホワイトチョコをかけ、
上に乾燥バジルがふりかけてある。

何のチーズを使っているか明記されていないのでよくわからないけど
酸味ばかりが前に出て、チーズ風味は感じられない・・・

濃厚な力強いチーズを選べば、カカオに負けず喧嘩せず
すばらしい調和が生まれる組み合わせになります
今後、もっと色々チャレンジしてくれるショコラティエが出ることを期待