野沢菜

　先月１６日に種を蒔いた野沢菜の若芽が伸びてきた。野沢菜漬けにするが、我が家では切り漬けにする。
　たくさん芽が出ているところは段々と間引きをし、最終的には２本立ちとする。１本立ちだと茎が太くなりすぎるからである。
　野沢菜は強めの霜にあたった後に収穫する。昨年は１１月２２日。