大根のハリハリ漬け

　９月７日に種を蒔いた大根。２か月経って次第に太くなってきた。
太くなったものから１～２本ずつ煮物や味噌汁用に引っこ抜いてくるのだが、今回はハリハリ漬けにしてみた。
【材料】
　干した大根（今回は３日間）１５０ｇ　昆布１０ｃｍ　赤唐辛子１本　しょう油５０ｃｃ　砂糖５０ｇ　酢５０ｃｃ　ダシ汁１００ｃｃ
【作り方】
　昆布と赤唐辛子は細切りにする。調味料は煮立てておく。干した大根を漬ける。３日もすれば歯ごたえある食感が楽しめるので、ご飯がたくさん必要となる。

※今日は楽農piano協奏曲のブログ開設２周年記念日である。