干し大根

　今年はたくさん大根が収穫できたので、４本ほど干し大根にしてみました。
大根をタテに８つに切り分けて干しておきます。ある程度乾いたら、ハサミでチョッキン、チョッキンすると、写真のようになります。

【はりはり漬けの作り方】
・材料　干し大根100ｇ　醤油100CC　砂糖30ｇ　酢30ｇ　みりん　20CC
・方法　醤油、砂糖、酢、みりんを一煮立ちさせて冷ましておき、タッパーに入れ　た干し大根にかけて４～５日漬けておく。色むらなく漬かるように時々混ぜる。　蜂蜜を加えると上品な甘さになります。