蕎麦打ち

４月１２日。そば粉が残っていたので久し振りの蕎麦打ち。

そば粉４００ｇ＋地粉１００ｇの二八そば。

　蕎麦打ちの大切なことは水加減。

５００ｇ×０･４５＝２２５㏄がめやす。

　３～４回に分けて水を入れる。こね鉢の中で指を踊らす。







　今朝の気温１℃。花冷え模様。



　中，下の孫が水疱瘡で保育園を休んでいる。

なんと病院に連れて行った長男の我が子も水疱瘡に罹ったという。

大人になってからかかると重いと言うが果たして。