干物づくり

　西友で割引商品となっていたサンマとアジ。

そうだ。サンマとアジの開きに挑戦。

幸いなことにサンマは内臓処理がされていた。

アジの処理は我が家の料理長にお願いした。どうせ食べないから頭ははずす。

４～５％の食塩水で１時間ほど浸す。よく拭いてから干物ネットへ。夏なら１日外に干す。

折角のチャレンジだったのに、昨日はあまり天気がよくない。

雨もパラパラ。

窓際に吊るして扇風機に当てた。出来映えは最高。