如月２７日月曜日

昨日お客様からアマゴをいただきました

ぬめりがありまだ新鮮でした

焼物、煮物　天ぷら　背越し…何しようかと～

煮物にしよう！～～

そして骨まで柔らかくそれから「うな茶」のような「アマゴ茶」に挑戦してみよう！！

うまくできればまた更新します

藤本酒造http://www.fujiidera-kanko.info/denntou.html

 

    本日のメニュー　（オススメ)

*のどぐろ　＞塩焼き　につけ　今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込み２度楽しめます

＊白魚　　＞吸物、天ぷら

　＊くじらベーコン　＞つきだし　最近人気です

＊アマエビ　＞つくり

＊のれそれ（アナゴの稚魚）　＞つきだし（ポン酢）

＊こもち昆布　＞つきだし　身が厚く！食べ応えあり

 

＊生とり貝　＞つくり

＊やりいか　 ＞ つくり　身はもちもち

ゲソ　＞　塩焼き、天ぷら　唐あげ 

＊生うに（北海道）　＞つくり

＜白身、青物、＞

たい　はまち　

 

いけす（水槽）

新鮮な生きている魚を捌きおだししています

＊赤なまこ　＞付だし

＊車えび　＞つくり 　天ぷら　塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります 

 

*あさり　＞殻が大 きく　赤だし、酒蒸しがオススメです

＊かわはぎ　＞身はつくり　骨を味噌汁又煮付け　肝は特製ソースでおだしします（本日のカワハギは大きめ目です）

＊ふぐ入荷しました　＞　活け物を使用しています。１．３キロ以上のふぐを使用しています。小さいのではふぐ自身に味が出ないために　大きめのふぐを使用しています(*^_^*)　

 

＊はまぐり　＞塩焼き、吸物、酒蒸し

＊さざえ　＞つくり　肝は生か焼きます　サザエのつぼ焼も好評です

＊あわび　＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます

生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます 

 季節野菜、サイドメニュー（春野菜もたくさん入荷しました、珍 味等）

*さわら西京焼き

*赤だし　＞玉子の赤だし（ぎょくあか）

 ＊かにみそ　＞自家製　ずわいかにのみそを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです

 

 ＊よもぎ麩田楽味噌焼き　＞自家製味噌使用　人気の一品

 

*一口なべ　＞自家製の鳥のミンチ肉を使用してます　アサリ貝、キノコ類、れんこんなどが入っています　最後に残りのスープでソーメンをすすめています量適には１人ぐらいの量です　

＊百合根だけの茶碗蒸し　

 

 ＊季節野菜のてんぷら 　＞たらめ　紫芋天ぷら　ふきのとう　こごみ　うるい　行者にんにく　れんこんなど　　

 

電話　０７２－９５４－１０２５