卯月２３日火曜日

自家製の酢味噌です

作り方は３週間ほど寝かせてから召し上がることが

おすすめです

最近は胡麻油を少したらして「つぶ貝」のソースとしてお出ししています（カルパッチョ）

昨日は早く終わりましたので

近所のうどん屋さんへ行きました

閉店間際でしたがまだお客様が

次から次という具合に！

沢山のホールの方々で手際よく流れ作業で

初めて食べるうどん

関西のうどんと違って四国のうどんコシがあり　

こういううどんもあるのか～～

の

ご馳走様でした

すし券取り扱い加盟店

http://www.sushiten.com/?sushiken

本日のネタケース（オススメ）

＊なまこポン酢　＞つきだし　

＊あまえび　つくり

*のどぐろ、きんき＞「塩焼き」「煮つけ」　今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます

 

＊赤貝　＞つくり

 　　

　　　＊こもち昆布　＞つきだし　身が厚く！食べ応えあり

 

＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり　

ゲソ（足）　＞塩焼き　天ぷら　唐あげ　

＊ほたるイカ酢味噌

＊生うに（北海道）　＞つくり

【白身　青物】

たい はまち　

 

活け物

水槽の魚を捌きおだししています

＊車えび　＞つくり 　天ぷら　塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります 

 

＊かわはぎ　＞身はつくり　骨を味噌汁＊めいたかれい　＞身はつくり　骨を唐揚げ

＊あじ　＞つくり　たたき　骨をからあげ

*あさり　＞殻が大 きく　赤だし、酒蒸しがオススメです

＊さざえ　＞つくり　肝は生か焼きます　サザエのつぼ焼も好評です

＊あわび　＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます　生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます

季節の野菜、サイドメニュー

＊なすび田楽味噌焼き　＞自家製の田楽味噌使用

＊茶碗蒸し

＊山菜のてんぷら 　＞ヤングコーン　筍

＊一口なべ　＞鳥つくね　れんこん　きのこ類　アサリ貝　（鳥のつくねは自家製）残りのスープでソーメンを入れることができます

ＴＥＬ　ＦＡＸ　０７２－９５４－１０２５