皐月も終わり 水無月になりました
雨の時季で今日も雨が一日? 早くやめばいいのに…
伊勢海老が 長崎五島より直便で入荷しました
つくり 殻を湯がき味噌汁 殻の身をほぐして酢物 頭の味噌は醤油と絡めてつくりで
大きさは小ぶりです 産地直なので 市場購入するより 元気です
岩かきも来今月で終わりだと思います
岩かきのかわりに 特大あわびをと思っています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/91/99c41fd450abd42b0f7fb1e7ac2fb4af.jpg)
本日のネタケース
*はも湯引き
*岩かき(隠岐の島産) >かきフライ
*つぶ貝(北海道)>身はつくり 肝は焼きます
*剣先いか >つくり
*赤貝 >つくり
*さば昆布締め
*あまえび
*こもち昆布 >つきだし 身が厚く!食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち
活物
水槽の魚を捌きおだししています
*おこぜ >身はつくり 骨を味噌汁
*いせえび(長崎五島) >身はつくり 殻は味噌汁
*あじ >身はつくり 骨をから揚げ
*たこ >身はつくり 皮をからあげ 本日入荷なし
*車えび >つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*さざえ >つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
*あわび >つくり バター焼
サイドメニュー
*じゅんさい赤出汁
*長芋たんざく >梅肉
*よもぎ麩田楽味噌焼き >自家製田楽味噌使用
*馬刺身(ばさし)
*あまええびミソ >カニみそのように アマエビの頭のミソから作っています
072-954-1025
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます