水無月１３日火曜日

皐月も終わり　水無月になりました

雨の時季で今日も雨が一日？　早くやめばいいのに…

伊勢海老が　長崎五島より直便で入荷しました　

つくり　殻を湯がき味噌汁　殻の身をほぐして酢物　頭の味噌は醤油と絡めてつくりで

大きさは小ぶりです　産地直なので　市場購入するより　元気です

　

岩かきも来今月で終わりだと思います

岩かきのかわりに　特大あわびをと思っています　

　

本日のネタケース　

＊はも湯引き　

＊岩かき（隠岐の島産）　＞かきフライ　

＊つぶ貝（北海道）＞身はつくり　肝は焼きます　　　

＊剣先いか　＞つくり

＊赤貝　＞つくり

＊さば昆布締め　

＊あまえび　

＊こもち昆布　＞つきだし　身が厚く！食べ応えあり

【白身　青物】

たい　はまち　

活物

水槽の魚を捌きおだししています

＊おこぜ　＞身はつくり　骨を味噌汁　

＊いせえび（長崎五島）　＞身はつくり　殻は味噌汁

＊あじ　＞身はつくり　骨をから揚げ　

＊たこ　＞身はつくり　皮をからあげ　本日入荷なし

＊車えび　＞つくり 　天ぷら　塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります

＊さざえ　＞つくり　肝は生か焼きます　サザエのつぼ焼も好評です

＊あわび　＞つくり　バター焼

サイドメニュー

＊じゅんさい赤出汁

＊長芋たんざく　＞梅肉　

＊よもぎ麩田楽味噌焼き　＞自家製田楽味噌使用

＊馬刺身（ばさし）　

＊あまええびミソ　＞カニみそのように　アマエビの頭のミソから作っています

０７２－９５４－１０２５