長月１９日土曜日

　　　明日はいよいよ　市民祭りで　我店もお寿司出しますのでこれから準備にかかります。

市民祭りでは飲食組合から『巻き寿司』を出していますのでよろしくお願いします

写真は　　　『長芋白髪ソーメン』　　お待たせしました！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

”ホームページ開設しました”

『福寿司　恵美坂へようこそ　　すしてんドットコム』http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f 

本日のねたケース　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(今朝　木津市場から届きました！）　　 　　　　　

＊はも　　湯引き、天ぷら＞『名残りの鱧！！』とまではいきまません。　まだ　『旬』　　な肴です。　皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです！！

＊剣先いか　造り＞身に厚みが出てきました！！　

　　　　生ゲソ　造り＞塩焼き、天ぷら、唐揚

＊ほたて貝柱　つくり　塩焼き、バター焼き、　＞にぎり鮨もオススメです

＊さんま新物　造り　塩焼き＞旨み、脂がのり、生臭くなく美味しいです

＊いわし　つくり　しそ揚げ＞いわしと紫蘇に梅肉を入れてます

＊あまえびつくり

＊毛がに（北海道産）＞量が多いので半分もできます。又かにの身をほぐします

＊生イクラ（すじこ）＞今年初物です。鮭の腹から採りました。生のイクラです

＊きんき　（北海道産）塩焼き、煮付け＞脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです

＊のどグロ（赤むつ）煮付け、塩焼き＞きんき同様脂がのって美味しい魚です

＜白身、青物、＞　　たい　はまち　しまあじ　　

いけす（水槽） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。＊穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意！！）

＊さざえ　＞殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります

＊あわび　＞造り、にぎりもできます。　さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　

＊車えび　＞造り、にぎり（おどり）、天ぷら、塩焼き……食べ方は色々ありますが、お勧めは、湯がいてにぎりにするのがオススメです

＊めいた鰈　（千葉産）＞身はつくり、骨は唐揚もしくは味噌汁

＊たこ＞身はつくり、皮は唐揚　人気なメニューです

＊あじつくり＞身ははつくり又はたたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます

＊はも鍋＞はも鍋２人前から注文受付いたします。　三つ葉、きのこ類、白菜、玉葱豆腐、等など入ります。　仕上げにソーメンを用意しています。　尚、松茸がお入りようでしたら別途で用意いたします

 秋野菜　サイドメニュー

 　（実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜）

＊生湯葉の付き出し＞湯葉を山葵醤油、ポン酢でお出しします

＊焼き銀杏＞『新物』もちもちして美味しいです！！！

＊松茸土瓶蒸し＞　松茸の香りも良い香りがして鱧と相性がとても良いです　（今が旬です）

＊一口鍋＞鳥つくね、きのこ、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です　　。スープの残りで　仕上げにソーメン　がオススメです　　　　

＊焼しいたけのポン酢＞あっさり味！生椎茸を焼き　香りが美味しさをそそります

＊ゴーヤ（にがうり）天ぷら＞　天ぷらのお出汁と自家製の塩　を提供します

＊れんこんてんぷら＞天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します。太めで糸が引いてきましたよ～

＊馬刺身＞熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです 

＊長芋白髪そうめん＞箸休めに！！”歯ごたえシャキシャキ！”

＊揚げだしなすび＞地のなすびを使用しています　　　　　 　

＊茶碗蒸し（あつあつで、人気のメニューです）

＊特製コロッケ＞すし屋さんの揚げ物（グラタン）　子供、女性に人気です！！ 　 　

おくさんのツマミ食い話　８２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　料理のお話ではございませんが、連休中高野山へ行きました。ゴマ豆腐は勿論、柿を露店で購入しました。

『柿』　硬い柿ではなく、熟している柿！！！！最高に美味しいです、

包丁では切れませんが、口で齧り付きます。汁が滴り甘みがなんとも言えません。熟し過ぎなのでしょう。硬さも柔らかく（当たり前）美味しいです。

最近店で売ってたかなア～～～～～？？？？？

福寿司　恵美坂　『出前お品書き一覧』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212