今日は忘年会で「てっちり」をお聞きしています
てっちりの最後の雑炊
美味しいです!
作り方もいろいろあるようで
以前のお客様は少しの バターを入れて作っていました
キノコ多めに入れたり ポン酢をかき混ぜずそのまま食べたり マロニーを最後に…さまざまです
12月21日水曜日は営業します
29日木曜日営業します
12月31日~1月1日まで休業
2日から出前のみ営業
3日通常とおり営業します
本日のメニュー (オススメ)
*なまこ >付き出し
*きんき >煮付け、塩焼きノドグロ同様脂がのっている魚です 一緒に豆腐と炊くと美味しいです
*わかさぎてんぷら
*シメさば >さばを塩煮あて昆布シメしています
*セルかき >かき酢、カキフライ
*くじらベーコン >つきだし 最近人気です
*いくら >つきだし 自家製筋子から醤油漬けしてます 「新物」
*のどぐろ(山陰)>塩焼き、煮付け
*たら白子 >湯引き、昆布焼き、天ぷら これから寒くなればより美味しくなります
*甘エビ >つくり
*こもち昆布 >つきだし 身が厚く!食べ応えあり
*剣先いか > つくり 身はこりこり
ゲソ >つくり 塩焼き、天ぷら 唐あげ
*あぶり「トロ」にぎり >脂がのっている「トロ」をさらに脂っぽくですが… 今風かな~~
*生うに >つくり
<白身、青物、>
たい はまち しまあじ
いけす(水槽)
新鮮な生きている魚を捌きおだししています
*車えび >つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きているのがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あじつくり >身はつくり骨をからあげ
*あさり >殻が大 きく 三重の津が産地 赤だし、酒蒸しこれから酒蒸しがオススメです
*かわはぎ >身はつくり 骨を味噌汁又煮付け 肝は特製ソースでおだしします(本日のカワハギは小さいです)
*ふぐ入荷しました >白子は小さいです 活け物を使用しています。1.3キロ以上のふぐを使用しています。小さいのではふぐ自身の味が出ないために大きめのふぐを使用しています(*^_^*)
*さざえ >つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です 肝の味が身まで染み渡り秋の味覚の一つです
*あわび >造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節野菜、サイドメニュー (冬野菜、珍 味等)
*あわび肝塩辛 >自家製 磯の香り酒の肴に合います あわびの肝と塩だけをたした塩辛 塩床を替えずに作っています
*かにみそ >自家製 ずわいかにのみそだけを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです
*なすびの田楽味噌焼き >自家製味噌使用 人気の一品
*一口なべ >自家製の鳥のミンチ肉を使用してます アサリ貝、キノコ類、れんこんなどが入っています 最後に残りのスープでソーメンをすすめています量適には1人ぐらいの量です
*百合根だけの茶碗蒸し
*野菜のてんぷら >たけのこ れんこん エレンギ さつま芋など
電話 072-954-1025