先週から妻の実家の富田林から毎朝通っています
晩は藤井寺と違い星がきれいです
イチョウの紅葉もポツリポツリ黄色に変わってきています
鮭の西京味噌ですが
鮭は以前かいたかな？
鮭ではなく「養殖のマス」を使用しています
今の時季の鮭は 白鮭で脂がのってなく 塩鮭用にするようです
マスは真空状態で購入し意外に不思議脂がよくのっています
西京好きな人はとても喜ばれています
本日のメニュー （オススメ)
＊きんき ＞煮付け、塩焼きノドグロ同様脂がのっている魚です 一緒に豆腐と炊くと美味しいです
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊いくら ＞つきだし 自家製筋子から醤油漬けしてます 「新物」
＊のどぐろ（山陰）＞塩焼き、煮付け
＊たら白子 ＞湯引き、昆布焼き、天ぷら これから寒くなればより美味しくなります
＊さんま ＞ つくり きずし 今が旬～～～
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊剣先いか ＞ つくり 身はこりこり
ゲソ ＞塩焼き、天ぷら 唐あげ
＊あぶり「トロ」にぎり ＞脂がのっている「トロ」をさらに脂っぽくですが… 今風かな～～
＊生うに ＞つくり
＜白身、青物、＞
たい はまち ひらめ
いけす（水槽）
新鮮な生きている魚を捌きおだししています
＊わたりかに ＞オスですが注文あってから蒸します身は’ホクホク’ ’熱々’して美味しいです
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きているのがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊あさり ＞殻が大 きく 三重の津が産地 赤だし、酒蒸しこれから酒蒸しがオススメです
＊かわはぎ ＞身はつくり 骨を味噌汁又煮付け 肝は特製ソースでおだしします
＊ふぐ入荷しました ＞白子は小さいです 活け物を使用しています。１．３キロ以上のふぐを使用しています。小さいのではふぐ自身の味が出ないために大きめのふぐを使用しています 本日はカラあげのみです
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です 肝の味が身まで染み渡り秋の味覚の一つです
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節野菜、サイドメニュー （実りの秋、珍 味等）
＊あわび肝塩辛 ＞自家製 磯の香り酒の肴に合います あわびの肝と塩だけをたした塩辛 塩床を替えずに作っています
＊かにみそ ＞自家製 ずわいかにのみそだけを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです
＊鮭 西京味噌焼き ＞鮭を西京味噌に漬け込みました
味噌の香りと脂ののった鮭の焼き魚です。酒の肴に合います
＊なすびの田楽味噌焼き ＞自家製味噌使用 人気の一品
＊銀杏 新物＞フライパンで焼き ぎんなん自体がモチモチしています
＊土瓶蒸し ＞ 白身（たら白子）と松茸そろそろ時季適に名残りです
＊栗の田楽味噌焼 ＞くりのホンノリした甘さに田楽味噌の甘さをのせてみました
＊季節野菜のてんぷら ＞銀杏 エレンギ くり さつま芋 松茸など
電話 ０７２－９５４－１０２５
