昨日はてんてこまい(>_<)
お客様に大変ご迷惑をおかけしましたm(__)m
申し訳ございません
よくでていたのでサーモンがでていました
味をつけてお出しするのですがそのうえに生姜とねぎをのせます
又にんにくスライスが合うようで人気のにぎりです
サーモンは小さいのより大きい「キングサーモン」を使用していますので季節関係なく脂がのっています
不思議に日本では秋鮭がありますが秋鮭は産卵の時季ですので身に脂がのっていません
ので、塩鮭ににしたり西京焼きにしたりします。
うちの西京鮭は真空のを使用しています。たぶんトラウトだったように思います
本日のメニュー （オススメ)
＊きんき ＞煮付け、塩焼きノドグロ同様脂がのっている魚です 一緒に豆腐と炊くと美味しいです
＊ボイルくるまえび ＞つきだし 車えびを湯がいています わさび醤油、酢の物
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊いくら ＞つきだし 自家製筋子から醤油漬けしてます 「新物」
＊のどぐろ（山陰）＞塩焼き、煮付け
＊たら白子 ＞つきだし、湯引き、昆布焼き、天ぷら これから寒くなればより美味しくなります
＊さんま ＞つくり きずし今が旬～～～
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊剣先いか ＞ つくり 身はこりこり
生ゲソ ＞ つくり 塩焼き、天ぷら 唐あげ
＊あぶり「トロ」にぎり ＞脂がのっている「トロ」をさらに脂っぽくですが… 今風かな～～
＊生うに ＞つくり
＜白身、青物、＞
たい はまち さんま
いけす（水槽）
新鮮な生きている魚を捌きおだししています
＊わたりかに ＞注文あってから蒸します身は’ホクホク’ ’熱々’して美味しいです
＊いせ海老 ＞身はつくり、殻を味噌汁
身はプリプリ
＊かわはぎ ＞身はつくり 骨を味噌汁又は煮付け 肝ありこれから美味しい魚です
＊あじ ＞造り たたき 骨はから揚げ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きているのがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊あさり ＞殻が大 きく 三重の津が産地 赤だし、酒蒸しこれから酒蒸しがオススメです
＊ふぐ入荷しました ＞白子は小さいです 活け物を使用しています。１．３キロ以上のふぐを使用しています。小さいのではふぐの味が出ないために大きめのふぐを使用しています
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です 肝の味が身まで染み渡り秋の味覚の一つです
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節野菜、サイドメニュー （実りの秋、珍 味等）
＊あわび肝塩辛 ＞自家製 磯の香り酒の肴に合います あわびの肝と塩だけをたした塩辛 塩床を替えずに作っています
＊かにみそ ＞自家製 ずわいかにのみそだけを集め酒だけを入れ、煮詰めたかにみそです
＊鮭 西京味噌焼き ＞鮭を西京味噌に漬け込みました
味噌の香りと脂ののった鮭の焼き魚です。酒の肴に合います
＊なすびの田楽味噌焼き ＞自家製味噌使用 人気の一品
＊銀杏 新物＞フライパンで焼き ぎんなん自体がモチモチしています
＊土瓶蒸し ＞ 白身（たら白子）と松茸、今の時季おすすめです
＊栗の田楽味噌焼 ＞くりのホンノリした甘さに田楽味噌の甘さをのせてみました
＊季節野菜のてんぷら ＞銀杏 エレンギ くり さつま芋 れんこん 松茸など
電話 ０７２－９５４－１０２５
