犬鳴豚関連のイベント情報
・２０２０年６月の第６４回泉佐野酒蔵BBQは、貸切で開催致しました。夏場（7,8,9月）の開催予定はありません。１０月以降は、新型コロナウイルスの状況を見ながら、判断させて頂きます。
大阪市港区に事務所を構えるとある農産物卸会社から、犬鳴豚へオファーが来ました。
今年の１０月に農産物直売所をオープンしたいので、その直売所に犬鳴豚も出品してもらえないだろうかという相談です。
とってもいいお話しなのですが、先ずは現地視察から。
ということで、お昼から直売所開店予定地へ視察に行ってきました。
肝心の立地ですが、阪神高速の天保山ＩＣ降りてすぐ、中央体育館から歩いて２， . . . 本文を読む
第４５回総選挙が１８日に公示されました。
せめて３０日の投開票日までくらいは、真剣に日本の将来について考えてみましょう。
さて、日本の現状は必ずしも順風満帆とはいえません。
テレビのチャンネルをニュースにあわせると、解説者やコメンテーターと名乗る偉いとおぼしき人たちが、
「官僚が悪い」とか「政治が悪い」
とか、言いたい放題。
でも、悪いのはある特定の人ではないはずで、おそらく日本 . . . 本文を読む
世間で言うお盆休みも終了し、うちの農場も本格始動。
今朝は早速出荷作業をしました。
ところが、悲しいことに盆前より相場が下がりそうな予感。
実際に、夕方に大阪市食肉市場から送信されてきた相場表によると、上物加重平均が３８５円。
盆前より１９円もダウンしたことになります。
秋の足音が聞こえてくる中、涼しくなることは豚の出荷頭数が増えることを意味し、
供給がふえれば相場が上がるはずが . . . 本文を読む
豚足おでんというのを、以前このブログで紹介しましたが、本日の定例会では豚骨おでんを作りました。
なんせ豚足の毛の処理（ガスバーナーで焼くだけですが・・・）が結構大変なもんでして、手間の少ない豚骨にしたんです。
用意した豚骨です。いわゆるげん骨と呼ばれる部分を１０ｋｇ使いました。もちろん犬鳴ポークのげん骨です～
もちろんそのままではごつすぎるので、
なたである程度の大きさに . . . 本文を読む
「実るほど頭を垂れる稲穂かな」 なんて言葉がありますが、この様子だとまだまだ穂が出始めたばかりなのかもしれませんね。
本日はお昼休憩の間に例の田んぼへ出かけてきました。
先月の草取り体験から約１ヶ月。
おそるおそる地面を覗いてみると、
驚きの美しさです！
先月の約４０名の参加者さんの頑張りと、泉佐野４Ｈクラブの役員さんのたゆまぬお世話のかいもあり、すくすくと成長しております！
. . . 本文を読む
先週末に食べたウメビーフ、いまでもその食感が口の中に残っているようです。普段は豚肉ばかり食べていますが、やっぱり牛もいいですね・・・とはいえ、牛肉は高～いなぜこんなに価格差があるのか、牛と豚の回転率という面から考えてみましょう。① 牛牛の妊娠期間は２８０日ですから、１年に１度しか出産できません。なおかつ生まれてくる子牛も１頭だけ。（そうです。人間といっしょなんですよ！！！）そして、出荷までに要する . . . 本文を読む
この牛肉の塊については後でゆっくり説明させていただくとして・・・
本日は大阪食文化研究所主催のＢＢＱ大会に参加させていただきました。
場所は貝塚市馬場にあります、奥貝塚・彩の谷たわわさんです。
到着して出迎えてくれたのは見事なひまわり畑。
よく手入れが行き届いております！
開会の挨拶は大阪食文化研究所所長の森田さんから。
「さあ飲むぞ！」といいたいところですが、ＢＢＱの前に収穫体 . . . 本文を読む
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