犬鳴豚関連のイベント情報
・２０２０年６月の第６４回泉佐野酒蔵BBQは、貸切で開催致しました。夏場（7,8,9月）の開催予定はありません。１０月以降は、新型コロナウイルスの状況を見ながら、判断させて頂きます。
西日本の高速道路サービスエリア、パーキングエリアのナンバー１肉グルメを決める、西イチグルメ決定戦！というのが開催されておりまして、阪和道岸和田SAのレストランからは、「柔らか犬鳴豚と茸のスタミナ丼」が立候補しております！詳しくは以下のリンクからご覧ください。https://w-holdings.co.jp/news/archives/2019-nishiichi-kansai.html . . . 本文を読む
SNS上で話題の琵琶湖バレイへ行ってきました。スキー場として有名ですが、雪のないシーズンは琵琶湖テラスとして営業。琵琶湖を一望できるスポットは、最近大注目で、それはもう素晴らしい景色でした(^^♪ . . . 本文を読む
人工授精用豚精液を愛知県の農場から仕入れていたのですが、近々豚コレラワクチン接種が始まるので、非接種区域の大阪では使用出来なくなるため、仕入れ先を変更。今日から宮城県の豚精液を使います。遠路遥々、ありがとうございます(^^)ちなみに、Lはランドレースで、無印はデュロックです。 . . . 本文を読む
１１月４日（月祝）に、毎年この時期恒例の、門林エコファームさんにて犬鳴豚枝肉半頭丸焼きに緒戦します！詳細は以下のリンクからお願いします。https://www.facebook.com/events/483420695828876/昨年の様子はこちらから。https://blog.goo.ne.jp/ecopork/e/fdf4c252aeef23855877d929c776d948 . . . 本文を読む
ゲスト農家に河内長野市のよしだフルーツファームさんにお越しいただき、ダッチオーブンでの焼き栗に初挑戦しました。
炭火は火力調整が難しいため、出来上がりに1時間以上を要してしまいましたが、２ｋｇの栗は全てお客様のお腹の中に(^^♪
また、栗おむすびと、すみや農園さんの小松菜で犬鳴豚肉巻きも初挑戦！楽しい時間をありがとうございました。
次回は１１月１０日（日）開催予定で、予約申し込みは以下の . . . 本文を読む
泉佐野保健所で開催された、食品業者におけるHACCP講習会に参加しました。2年後には規模の大小関係なく、いかなる食品業者にも義務化されるので、一日でも早く取り掛かった方がよいですね。HACCPについての解説サイトを見つけたので、是非ご覧ください。https://activation-service.jp/iso/column/type-haccp/693 . . . 本文を読む
今日は朝から、和歌山市の和歌山ビック愛へ出張。外国人技能実習制度における、技能実習指導員講習を受けてきました。この講習、最後にテストがあるのでちょっと緊張します。結果は、受かりました(^^♪講習の途中、グループワークの時間があったんですが、みなさんそれぞれに様々な経験をされてますね。うちではまだそんなことないですが、技能実習生同士で取っ組み合いの喧嘩があったとか、複数人だと日本語をあまり勉強してく . . . 本文を読む
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