犬鳴豚牧場日誌

大阪泉州地域唯一のブランド豚、犬鳴(いぬなき)ポークの農場日誌です。(有)関紀産業の二代目がお送りする養豚農家ブログ!

犬鳴豚関連のイベント情報

・第55回泉佐野酒蔵BBQは、2018年6月17日(日)に開催します。お申込、詳細はこちらから。スペシャルゲストは河内長野市でブルーベリーを生産されています、吉田佳世さんです!お楽しみに!

犬鳴豚餃子、コロッケの試食会

2012年08月03日 23時01分26秒 | 精肉販売部からの報告
精肉販売部の山下です。昨晩は有限会社関紀産業全員参加で犬鳴豚餃子と犬鳴豚コロッケの試食会を行いました。コロッケは中々好評価で、あと少し手直しをすれば良いモノになりそうでした。餃子の場合は色々な意見の出る中、犬鳴豚のミンチで実際に販売されている龍華山という会社の餃子と食べ比べ。その道のプロが作った餃子と私の作った餃子を比べるとは、恐ろしい……っと思ってましたが、中々良い勝 . . . 本文を読む
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食品衛生責任者

2012年07月03日 11時44分48秒 | 精肉販売部からの報告
私は有限会社関紀産業の精肉販売部で食品衛生責任者を任されているのですが、まだまだ勉強不足のため今日は食品衛生責任者の資格を取りに行ったら必ず講習内で使われている教科書を作成された殿元さんにお会いしてきました(←衛生関係でかなり偉いお方。)三時間ほどお話を聞かせていただき、食品衛生に関する日々の疑問点と許可・申請に関する疑問を色々とわかりやすく解説していただけました。『食の安心は、安全から . . . 本文を読む
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NOODLE WORLD KANSAI 2012 in インテックス大阪

2012年05月26日 21時35分56秒 | 精肉販売部からの報告
精肉販売部の山下です。専務の更新中「犬鳴豚日誌」をジャックしま~す!南港インテックス大阪にて、5月22日~24日まで開催されていました『NOODLE WORLD KANSAI 2012』に、犬鳴山グランドホテル紀泉閣の料理長中川さんの料理も出展されるということで、行ってきました。会場は南港インテックス大阪。麺類メーカー・お酒メーカー・その他飲食店に関係するメーカーと、色々出展されていたのですが、今 . . . 本文を読む
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