代替肉が市民権を得る日が来る

とうとうこの日が来たか。アメリカのマクドナルドは来月から、植物由来の代替肉を使用したハンバーガーを、初めて販売するという。私が以前から注目していた、ビヨンドミート社との共同研究の成果が、目に見える形で商品になるというのは、畜産農家からすると、脅威でしかない。そもそも、家畜が地球環境や食糧問題に密接に関わっている事は、早くから指摘されていた。畜産業界には、飼料要求率という数字があるが、これは、家畜が . . . 本文を読む