濃厚雲丹そば＠金澤濃厚中華そば 神仙

土日仕事で今日は休み。
ありがたいけど調子でない。
なのでお昼はいいもの食べようと思いこちらへとやってきました。



中央市場にある「神仙」さんです。
１日１５食限定のメニューがあるとのことで来ましたよ。

開店５分前に到着するとすでにひとり待ってらっしゃいます。
私もセルフサービスのお茶を飲みながら待つことに。
向かいの「金沢肉食堂 １０＆１０」さんの前は開店前からえらい行列ができてますな。

今回のお目当てはこの『濃厚雲丹そば』（税込９５０円）です。
えらい贅沢なもん出したなあと気になってしょうがない。
のぼりを作るほど気合が入ったメニューなんでしょうね。





開店して中へ。
スタッフは男性１名女性２名でした。
しかしお姉さんのたばこ臭きついなあ。

メニューを確認して注文。
開店直後なので１５食限定も問題なく通りました。



提供されるまで卓上の壺に入ってるキャベキムチをつまみます。
ザクザクした食感のキャベツにピリ辛なキムチの風味がついてくせになります。
ついつい食べちゃいますね。



つまんでいるうちに出てきました。
ウニだけにスープがオレンジ色してますよ。

まずはそのスープから。
鶏白湯をベースに北方四島産の生ウニをふんだんに溶かしこんたスープです。
それにしても北方四島のウニって流通してるのに驚きです。
これがまあ濃厚なんですが磯の香りやウニ本来の甘みを醸し出してうんまいの。
正直いうとウニはあまり得意ではないのですがこれは気に入りました。



麺は平打ちの中太麺です。
ＰＯＰには国産小麦とありましたがボードにはデュラムセモリナって書いてあってどっちなのかはわかりません。
でもアルデンテに茹で上げられた麺がスープによく合ってます。
ウニのクリームパスタみたいな感じですね。



トッピングはチャーシュー、岩海苔、ねぎです。
岩海苔がとろりとろけて磯の風味が増しますね。





麺を食べ終えたところで残しておいたところに白めし投入。
ランチタイムは５０円追加でセットにできるのです。
ごはんにウニスープがしみこんでもう最高。



てなわけで丼空っぽごちそうさま。
千円ぽっきりでウニを堪能できました。
ウニの味わいがよく出てましたが主張しすぎずいい塩梅に調和されてました。
あまりに満足したので午後は昼寝してしまったのは内緒です。


お店の詳細：
住所　金沢市西念４－７－１
電話番号　０７６－２６４－１１４４
営業時間　平日１１：００～１５：００、１７：３０～２３：００
　　　　　土日祝日１１：３０～２２：３０
定休日　水曜日