蛤能登塩ラーメン＠自然派ラーメン 神楽

今日はお休み。
異動で隔週火曜日が休みになりちょっと違和感。
でも休みなのは変わりないのでありがたく休みます。
でお昼はこちらに行ってきました。



寺町の「神楽」さんです。
３か月ぶりに訪れたら店の前のテントがなくなってました。



開店３０分前に着いたら当然ポール。
文庫本読みながらのんびり待ちます。
開店までに並んだのは私の他３名と意外と少なかったです。

２分遅れで店主さんが暖簾を出して開店です。
着席して左横にある黒板を見ます。
先週から始まった限定『蛤能登塩ラーメン』がありますね。
もちろんこれ狙いで来たので注文します。
値段はその日に使う蛤の大きさで変わるそうで今日は大きめなので１，５４０円でした。





１０分あまり待って出てきましたよ。
確かに蛤の大きいこと。

それではスープからいただきます。
淡いスープは蛤のエキスがブレンドされているからかやや白っぽい。
蛤のコクと能登塩のキレが見事に調和してますね。
体中にしみわたる味です。



麺はストレートの中細麺です。
もちっと弾力があってしなやか。
スープとの相性もいいですよ。



トッピングされた蛤は３個。
こんな立派なのなかなかお目にかかれない。
大きいと大味になってないかと思いがちですが全然そんなことない。
蛤の滋味がじゅわっと広がります。
ちゃんと殻入れのお皿も出してくれます。





他にトッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、菜の花、ねぎ。
チャーシューのスモーキーさはたまりませんな。
茹でた菜の花もまた乙なもの。





一心不乱に啜り、蛤の貝柱もこそいで味わいます。
ラストは丼を持ち上げスープを一気飲み。
ごちそうさまでした。
蛤のアミノ酸と能登塩のミネラルが調和して奥深い味わいでした。
春らしい素敵なラーメンに感謝です。


お店の詳細：
住所　金沢市寺町１－２０－１０
電話番号　０７６－２８０－５０１０
営業時間　１１：３０～１４：１５、１７：３０～２０：００（スープ切れ次第閉店）
定休日　月曜日、日曜日夜、第３火曜日