冷やしのどぐろとまとらーめん＠Ramen&Bar ABRI

今日は貴重な土曜日の休み。
ですが午前中はいろいろと用事があってつぶれ午後からフリーに。
香林坊に行く用があったのでこちらにも寄り道を。



せせらぎ通りの「ＡＢＲＩ」さんです。
またも限定につられてしまいました。

１４時２６分に入店。
先客は外国人２名で後客なし。
スタッフは女性ひとりであと休憩中の男性が。
店主さんは不在でした。

限定は２種類あります。
『のどぐろ煮干透明醤油らーめん』（８７０円）も気になりますね。
でも今回は『冷やしのどぐろとまとらーめん』（９５０円）にしました。



外は雨が降ってきてむしっとした暑さ。
厨房のお姉さんも暑そうですね。

１５分ほど待って出てきました。
特段スープが赤いってことはないですね。

それではそのスープから。
冷やしといっても冷たいというよりぬるい感じ。
黄金色に輝く清湯スープはこちらの特色であるのどぐろ出汁の味わいの奥からトマトの風味がびびっと感じます。
トモファームあゆみ野菜改め農事組合法人ＭＥＧＬＩＹさんの無農薬トマトを使用し、丁寧に濾した上澄みの部分を出汁に加えています。
これは手間がかかっている分トマトのいいところがよく出てる。
うまいよこれ。



麺はこちらではあまり見かけないタイプ。
くにっとした食感がなかなかいい。
断面が曲線と直角が入り混じった感じでこれだとスープののりが良さそう。



トッピングの具材は鶏チャーシュー２枚、メンマ、青ねぎです。
鶏チャーシューはしっとりなめらかでやさしい味です。



あと赤いものが入っていて唐辛子のフレークかと思いきやドライトマトでした。
これがまあ濃厚な味わい。



そして小さなレンゲに上澄みと分離させたトマトペーストが添えられてます。
ひと口食べるとなんともトマトの爽やかな甘みが口いっぱいに広がります。
酸味はほとんどないのでトマト苦手な方でも大丈夫だと思います。



途中でトマトペーストを入れスープに溶かしながら啜ればまたいい感じ。
あれよあれよと完食完飲ごちそうさま。
地元でとれた太陽の恵みを見事融合させたすっきりとした一杯でした。


お店の詳細：
住所　金沢市香林坊２－１２－３９
電話番号　０７０－１０７４－８４５８
営業時間　平日１１：３０～１４：００、１８：００～２３：００
　　　　　土曜日１１：３０～２３：００
　　　　　日曜日１１：３０～２１：００
定休日　木曜日（祝日の場合営業）