レンコン料理

２０１３．９．１９
　お使いに行って母も私もレンコンを買って来てしまった。
母は「レンコンでなんか作れ！」と言う。
母の作るレンコン料理はきんぴらと天ぷらと酢はずぐらいです。
そこで私の出番です。
レンコンをスライスしてあく抜きをしたら水気をふき取って片栗粉をまぶします。
レンコンとれんこんの間に肉団子のタネを挟んで、油で焼いたら照り焼きソースのたれにからめて出来上がりです。
その他に余った肉団子のタネに刻んだレンコンを加えて混ぜて、焼けばレンコン入りハンバーグです。
それを焼かずに衣をつけて油で揚げたらレンコン入りメンチカツです。
丸めて野菜スープに入れればレンコン入り肉団子スープです。
ワンタンの皮で包んで揚げても美味しいですよ。
レンコン料理は他にもあります。
中華風の炒め物にも酢豚にも八宝菜にも合います。
そんなこんなでレンコン料理が今日の夕食になりました。
「ああ、美味しかった」
相変わらず炭水化物抜きダイエットをしています。
まだまだ３Kｇしか痩せてません。
元々太っているのでこれぐらいではどこが痩せたのかわかりません。
目標は１０Kg 減なのであと７Kｇ痩せなければなりません。
頑張りまっせ！