かぼちゃといんげんの鶏ひき肉あんかけ

メニューに困るとよく作る我が家の定番メニュー。かぼちゃといんげんの鶏ひき肉あんかけです。
かぼちゃといんげんを素揚げして、しょうがをきかせた鶏ひき肉あんをからめます。
揚げるのがちょっと面倒だけど、野菜の素揚げっておいしい♪お肉はちょっとだけど、立派なメイン料理になります。
こんな風に、ちょっとのお肉で野菜をおいしく食べる料理が好きです。