このところ、いちじく続きですが・・・久しぶりに”いちじくとくるみ”のパンを焼きました。
例のお気に入りのドライフィグを入れて。
酵母が残り少なかったのと、意外に気温が上がらなかったのとで、思ったよりも発酵に時間がかかりました。これから寒くなるとちょっと温度管理が大変です。
でも、そんなふうに発酵の様子を見ながら気長に待つのも楽しかったりします。
まさにパンを育ててるって感じ。本当に生き物ですからね。
以前はこのパンが本当にお気に入りで、こればっかり焼いてたな・・・。
パン作りを始めた頃なので、丁度１年前くらい。ちょっとは上達したかな・・・？