旨安ワインフェア

一階酒屋、安くておいしくて、自分のお小遣いで買えるくらいのワインを主においております。

いろいろあつかわせてもらい、自分で味わってみて、おいし～やさし～いやし～へるし～めるし～

全部試飲してます！

おいしい　まちがいない！



ぼくはいま一番気に入っている！うまやす！個性派がぶのみ！


自然はワインの父と呼ばれているＭＬ
やさしーし　ピュア
こんなに安くリリースしてもらいありがたい！ありがとう！


奇跡のコラボ　自分的に去年のうまやす大賞！



ゆるくていい感じジプシーの時間


凝縮感ありーの秋にはいいだとおもいます。


アルザスの名家ビネールさんの春の香り


全部１５００円前後のアンダー２０００円シリーズです！

寒くなってきたら、家のみもいいですよね！

夏はビール！！ですが　冬はワインで！どれも長ーく楽しめます！

でもビストロにもきてくださいね！！

あったかいのつくっておまちしておりますもえ



マゼル　バリオ　クザン　Ｍテンペなんかも入荷しております！！

あ　そうだ



旨くて安いビオシードルも入荷してます。
これはアルコール４～５％なので、ビール感覚でどうぞ！
うまいです。

ジカセイヌーボー

ジカセイヌーボーができました。

新酒がこれから出回る季節ですね！

さて僕はワインショップ、ビストロでもたくさんワイン扱う人間として、、

と　いうか　興味で、趣味で　時効警察みたいな感じで、発酵の妙を！

レーズン酵母をつくって自家製天然酵母パン作れるんだから、ブドウを発酵させて、ワインをつくれるんじゃないかな～

健全な葡萄をいただいたので、つくってみました。


葡萄のジュースをしぼって、果汁を発酵させて、つくった白

ジュースの状態はかなり赤（赤い葡萄だったから）でゆっくり発酵していきました。

かなり、かぐわしいかほりにつつまれて、幸せでした。

で発酵していくにつれて、分離していき、澱と一緒に発酵。上澄みはクリアな白
下のほうは、かなりの濁りで！でもおいしい！

いきいきしています。ガスもとけこんで、癒し系な残糖感、手前みそですが、かなりおいしかった！

で　葡萄くだいて、房皮果実を一緒に発酵させて、皮の色素をじわーとうつしながら、発酵させて、つくった　赤



白より発酵が早かったです。

で、チャーミングないい感じです。

やっぱり上澄みはクリアーで、下濁り。

まだ完成してない味わいです。もうすこし、暗いセラーで様子をみてみます。

すいません、自分用です、、、お出ししたりしてはいけないものなんです。


改めて、思ったのは、健全な葡萄づくり、を経て仕込むワインって、収穫までがものすごい大変なんだろうし、愛情込めてつくった葡萄を収穫してワインをつくるのは愛の仕業ですね！





次回はおかげ様で一周年の一階酒屋の旨安ワイン特集です。

たくさん入荷してきました！