カレーの栞：「広島RRホテル」の場合（4/6）

＜添付画像＞：広島リーガロイヤルホテル・コーヒーショップにて、

　
　画像上部のグラスに入っている血液色の液体は「トマトジュース」であります。　外食でカレーを食す時、あるいは食したその後には、必ず飲んでおきたい液体なのだ。　カレー風味とは相性良く決してバッティングしない。　栄養学的な目的として、酸性食材且つコレステロールの塊と化したカレールーをアルカリ性と混濁し、この昼食のバランスを可能な限り中性に近寄らせるため、野菜サラダに加えトマトジュースを補っておきたいのである。

　しかし、カレーに直接混ぜ合わせたくない。

　記事書いていて、３年前の出来事を思い出す。
　関西出身の「カチ頭(kachi-atama)料理人」に協力を請い、とあるイヴェントに参加した。　飲食屋台店の５００人分のカレーを作ってもらったことを思い出した。　試食した瞬間、口一杯に酸味を感じた。　一瞬、そのカレーは賞味期限を過ぎて腐ってしまったのではないかと思い、同時に試食した友人に尋ねたところ、何と「この料理人はカレーの仕込みの隠し味でトマトソースを使っていましたよ……」と、きた。　我輩は驚いた。　あの時は、富士スピードウエイでのイヴェントで、さぞかし関東一円からお集まりになり屋台カレーを食されたお客様にとっては、酸味残る後味に対し、どのようにお感じになったか？　そうか、関西はソース、関東は醤油なのだ。　カレーを食すときの我輩、幼少の折にはソース、最近では気分によって醤油を「香り付け」でかけることあり。　敢えて言えば、隠し味には醤油が良い。と、最近思うようになりました。
　（注釈：kachiatama＝石頭or頑固、人の言う事に耳を傾けない人物の頭脳構造を揶揄する）

　「……？」

　「いえいえ、関東と関西を比較しているものではありませんぞ！」

　あくまでも気まぐれな『私的な好みの問題』です……



　さて、前置きが長くなった。

　本論に入り、ホテルレストランのカレーのお話です。

　かくしてスタンダードカレーの具された後、待つこと、おおよそ３分、おもむろにビーフカレーなるもの、出てきた。

　「……？」

　「なんたるちあ？」

　「仮称スタンダードカレーとの違いは、ライスの上にビーフが乗っかっているだけか！？！」

　違いはあるのか！？　となると、確かに「違い」はある。

　そして、前回記事のスタンダードカレーと比較し、さらなる違いをご認識頂けるであろう。　つまり、カレーの量がスタンダードのものよりはるかに少量で、「ルーの具」が具体的に認識できない点であろうか。

　これ、ライスの上に乗っかっているビーフは、ミニ・ビーフステーキではないか？　我輩は、当日のお昼ご飯のメニューとして、これだけでも十分おなかいっぱいになる感、なきにしも非ず。

　この画像の有様（arisama）を見ているだけで改めて、何だかおなかがいっぱいになってきた、、、。



　　　　　　　　　　　　　　　　＜…続く……＞


* （連載「カレーの栞」の前回掲載記事は、こちらから入れます……）