大王わさび農場

北アルプスからの湧き水を利用した
名水百選安曇野わさび田湧水群の一角にある
日本最大規模のわさび園が大王わさび農場。

黒澤明監督の映画『夢』のロケ地でもあります。







年間約120万人が訪れる安曇野随一の観光スポット。
まるみは久しぶりの訪問で、わさびソフトクリームが
美味しかったというのが忘れられません。







年間通して行われる収穫、水温は年間通して12℃。
大変な作業であると思われます。

直射日光に弱い為、4月から9月末まで黒い寒冷紗で
わさび田は覆われてしまいます。







わさびソフトクリームは、今も名物のようです。
あまりに寒くて食べる気にはならなかったのですが…。







わさびコロッケも名物になっているようです。
売店も覗いてみましょう。

わさび漬けなどわさびを使ったものが多いです。

わさびの毒消し作用は昔から知られています。
現代では、O-157などに対しての優れた抗菌性が立証され、
天然素材の食品添加物としても利用されています。







生わさびを購入することにしました。

薬味に欠かせない一品です。
うなぎの白焼き、刺身、蕎麦、ステーキ…
う～ん、たまらない！！

脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用や、
制ガン作用など医学的効能も見逃せないそうですよ。







大王わさび農場百年記念館もできていました。

雑草の生い茂る原野を20年という歳月をかけて
完成した大王農場の開場は1917年だそうです。







何気ない風景も信州へ来たことを実感しました。

長野県安曇野市穂高３６４０

２０１５．１２．５