北海道のラーメンと言うと、札幌の味噌、旭川の醤油豚骨、函館の塩、と言われたりしますが…
この釧路ラーメンも中々のポテンシャルであります。
特徴はひたすらあっさりした醤油味のスープに、極細の縮れ麺。
漁業関係のお客さんに素早く出すため、この細麺になった、なんて言われてますが、飲んだ後に食べるラーメンとしては最強では無いかと。
スープの魚介の香りが釧路感を醸してます。この風味とシンプルな具材。飲んだ後でも、スープも飲み干してしまえる一杯。
とは言え…
こんなチャーシューの載った「豚めし」とか食べてしまうとあっさりだかこってりだか分からなくなりますが。
