今年も初夏の風物詩を「カンティネッタサリュ」で。

ススキノから程近い、Gダイニングの「カンティネッタサリュ」。

 

ワインと道産素材を活かしたイタリアンを頂けるのですが、こちらのお店には今時期、毎年多くのお客さんが楽しみにしてる名物料理が。

 

…その前に。

 

ちょっと赤星のラガービールを飲みつつ、根室産真鰯のカルパッチョ、新生姜と長茄子のサラダ仕立てを。

生ハムも久しぶりに頂きました。

はい、そしてコレ。

積丹産海水ウニの冷製パスタですね。

 

「ポテッ」とした見た目からも伝わるであろう、とても滑らかなウニのソースには、期待通りの旨味がぎっしり。

 

小麦の風味がしっかり感じ取れるパスタが、それを受け止める。

 

白トリュフバターの風味が豊かな「締めパン」もお願いしまして。

皿に残ったソースも残さず、これで掬い上げて頂きます。

 

周りのお客さんも、ほぼ全員がオーダーしておりました。

 

しばらくの間、メニューに載るそうです。

 

この一年に一度のお楽しみ。

 

個人的にもはや、夏の風物詩なのです。

「阿闍梨餅」は「あじゃりもち」と読むのです。

京都土産で頂きましてね。

 

餅と言いつつも、外側はもっちりとした上質なカステラのような生地。

 

中には上品な甘さの小豆あん。

 

そのままはもちろん、軽くトースターで焼くとサクッとした食感に。

 

なかなか北海道ではお目にかかれない、雅な味です。

「結び亭」で再びの一人ジンギスカン。

アーケードも無くなる、札幌狸小路８丁目…から更に西。

 

渋い飲み屋さんも軒を連ねる、味わい深いエリア。

 

数年前、とある居酒屋のマスターに勧められたジンギスカン店がそこにありまして。

 

火は強火にはしない。

 

もやしを下に敷いて焼かない。

 

…などの「アドバイス」は、個人的にも賛同するものばかり。

 

なので、一人でジンギスカンを食べたい時はここへ。

 

確かに、ラム肉の焼き過ぎは厳禁。

 

割とゆっくり火を入れて、レアに近いくらいで食べるのが好きなので、こちらのお店の火加減は自分にはベスト。

 

ビールを飲みつつ、愛でるように鍋の上で羊肉を焼く。黙々と。

 

自分好みに焼き上げたら、それをしっかり噛みしめる。

 

タレはもちろん、お店特製のハーブ塩で食べるのもたまらない。

 

そしてまた、冷たいビールを喉に流し込む。

 

この、誰にも邪魔されずにジンギスカンを食べつつ、ゆっくりと流れる時間。

 

ジンギスカンは、一人で食べるべきものだと思うのです。

 

前から申し上げてるとおり…

 

決して、強がりでは無く（笑）。

「cuore di issui」は「クオーレ デイ イッスイ」と読むのです。

お店の場所はススキノの南６条辺り。とても気楽な雰囲気が有難いイタリアン。カウンターもあるので、一人でものんびりできます。むしろ「酒場」的な空気感かも。

 

大抵はこのレバーから。右上にある、漆黒の玉ねぎのジャムのような物も付けると、甘さや酸味も加わって、奥深い味に。

 

サラダの彩りの良さ。「映える」ってヤツですね。

 

豚肉のローストをいただきつつ…

 

自慢のワインを。

 

さらには、イチゴを使ったカプレーゼも。これまた映えますね。

 

本当はパスタも頂きたかったんですが、お腹も満たされたので、それはまた次の機会に。

長沼温泉の枝垂れ桜からの由仁町「キッチンファームヤード」。

半月くらい前ですが。

 

長沼町の温泉へ。横にある公園からは、彼方に雪の残る山々が見える程の晴天。

 

枝垂れ桜が盛りの頃でした。

 

長沼の温泉には、盛大に咲く枝垂れ桜が何本か有りまして。ちょうどよく、満開辺りの時期に来られる事も少なく。運が良かったです。

 

他の桜も満開でした。桜を愛でてから、まずは一風呂浴びて…

 

由仁町にあるファームレストラン「キッチンファームヤード」へ。祝日だったこともあり、開店三十分前に行ったにも関わらず、既に入り口には行列が。その行列には、洩れ聞こえる会話から想像するに、どうやら本州からやって来たと思しき方も。

 

大きな窓のあるカウンターに座り…

 

こんな景色を眺めつつ、しばし待つ。

 

まずは、いつも通り新鮮なサラダ。ちなみにこれは、セットに付くものを追加料金で倍盛りにしてます。でも、この新鮮さなら一気に食べてしまえます。

 

これまた野菜が満載の「スープスパイス」。つまり、スープカレーですね。オーダーしたのは、コクとスパイスが強目のスープに、豚の角煮が入った「ポークスパイシー」。

 

本当に中に入ってる野菜がたっぷりなので、ご飯を付けない方もいるくらい。

 

長芋のグラタンも、どうしても毎回お願いしてしまいます。下には一口大に切られた長芋、上にはスライスされた長芋が。ホクホクとシャキシャキの、異なる食感が楽しめます。

 

紫アスパラの天ぷらは、春が暫く過ぎた辺りの季節のごちそう。このままはもちろん、先程のスープスパイスに浸しても良い。

 

「牛小屋のアイス」もそうですけど、ここもすっかり行列が出来るように。由仁町のポテンシャルの現れですね。