2007/3/2の食事（鶏団子鍋）

食事：2007/3/2

本日のレシピ：鶏団子鍋

さっぱりとした鶏鍋は柚子とんがらしを添えていただきました♪



＜作り方＞
材料（2人分）

＜スープ＞
・鶏がら：1羽分
・生姜：2センチ分
・長ネギ（青い部分）：3本分

＜具＞
・豆腐：1丁
・韮：1束
・長ネギ：1/2本
・椎茸：6枚
・鶏ひき肉：120g
・米（生）：大匙1
・生姜（すりおろし）：小匙1
・長ネギ（みじん切り）：大匙2
・醤油：小匙1
・胡椒：少々
・卵黄：1個

1)スープの材料を水5カップと共に鍋に入れ、火にかけます。強火で炊いてアクを丁寧に取り除き、ひたひたになるように随時水を足しながら白濁するまで煮込みます。
2)鶏団子を作ります。鶏ひき肉、生米、すりおろした生姜、みじん切りにした長ネギ、醤油、胡椒と卵黄をボウルで合わせ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜます。
3)スープを少々別の鍋に取り、煮立たせたら一口大の団子状に成形した鶏肉団子をスープに落として軽く煮込みます。煮込んだ後のスープは濾してから元の鍋に戻します。
4)土鍋にスープを張り、具を入れて煮込みます。柚子胡椒、ポン酢醤油などお好みの味付けでいただきます。


朝：クロワッサン

今朝は病院に診察結果を聞きに行ってきました。
クレアチニンは2.0にダウン、尿蛋白は0.9と大幅増...あっちを立てればこっちが立たずで難しいなぁ...先日やった血管検査が正常だったのが救いかな。
病院からの帰り道、「Soho's Bakery」に寄ってクロワッサンを購入。
美味しい♪

昼：フィッシュバーガー
　　フライドポテト（塩無し）
　　サラダ

お昼は会社に戻る途中にモスバーガーに寄ってテイクアウト。
新メニューのデミカツドッグってのが美味しそうだなぁ...

夜：鶏団子鍋（トップ写真）

晩ご飯はさっぱりと鍋にしました。
男前豆腐、お米入り鶏肉団子、自家栽培の椎茸、韮、そしてネギというシンプルなものを柚子とんがらしでいただきました。
やっぱりこの柚子とんがらし、美味しいなぁ♪
スープは鶏ガラをネギと生姜と一緒に白濁するまでガンガン炊いた濃厚なスープ。なかなか美味しくできました。

夜食：チリディップ＆ポテトチップス



夜食は最近お気に入りのチリディップです。
カッテージチーズって案外便利。



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