ふわふわでプリプリでたまらない！海老と豆腐の炒めもの

本日のレシピ：海老と豆腐の炒めもの

海老と豆腐の炒めものを中華～東南アジア風に仕上げました！これがまたびっくりするほど美味しい！



＜作り方＞
材料（1-2人分）
・豆腐：1丁
・海老：6尾
・ショウガ（みじん切り）：大匙1
・長ネギ（みじん切り）：1/2本分
・日本酒：大匙1
・ごま油：小匙1
・ナンプラー：小匙1
・白胡椒：一つまみ
・塩：一つまみ
・香菜（好みで少々）

1)豆腐は電子レンジの「強」で2分加熱し、そのまま30分置いて水分を抜きます。海老は殻を剥いて背ワタを抜き、輪切りにします。
2)中華鍋でごま油を熱し、ショウガと長ネギを炒めます。香りが立ってきたら海老を加え、サッと炒めます。
3)海老の色が変わったら日本酒を加え、手早く水分を飛ばします。
4)水分を切った豆腐を崩しながら入れて、塩・胡椒、ナンプラーを入れてから強火で全体を煽りながら炒めます。
5)全体的に海老と豆腐が馴染んだら器に盛り、お好みで香菜を彩りで飾ります。


2月5日の食卓より

・ボンゴレビアンコ
・半熟卵のサラダ



姫様の大好物のボンゴレ・ビアンコを久しぶりに作りました♪
冬はアサリが若干小粒になるのですが、美味しい！



パスタの付け併せにシンプルなサラダを作りました。
赤キャベツのスプラウトと赤玉葱で彩り豊かにして、卵の黄身、ビネガー、オリーブオイル、ニンニクとアンチョビを使った自家製シーザー風ドレッシングを添えれば完成♪


2月6日の食卓より

・鶏肉のフォー
・海老と豆腐の炒めもの



金曜の夜はフォーでシンプルに♪
トッピングは鶏肉、赤玉葱、もやし、半熟卵、香菜に青唐辛子の酢漬けです♪美味いよー！


2月7日の食卓より

・ほうれん草のカレーチャーハン



スープで炊いたピラフ風のライスを、みじん切りにしたほうれん草と一緒に炒め、カレー味に仕上げたカレーチャーハンです♪

・水炊き



3時間かけて取った鶏がらスープを使って水炊きにしてみました♪
具は鶏肉の他は蕪の薄切り、サラダ玉葱、椎茸、キャベツ、水菜と豆腐。柚子胡椒と柚子ポンでいただきます♪
温まる～♪



　ブログ村「男の料理」カテゴリーに参加しましたー。


　ブログランキングにも参加！


　レシピブログのランキングにも参加してますー。