炊飯器で梅シロップ

「梅シロップを炊飯器で作ると半日でできるよ。」と友人。
普通に作ると半月くらいかかる。

作ってみたい！がむくむく。

スーパーで青梅を見つけたので、作ってみた。

水に漬けてアク抜きをし、ヘタを取ってあちこちをクシでブスブス。


砂糖と一緒に炊飯器で保温にするのだけれど、何の砂糖を使う？
黒糖梅酒が美味しいから、黒糖を使おうか。
でも、黒糖だと梅が負けそうな気もするし・・・

で、半分づつ作ってみることに。

梅と白砂糖。


保温にして４時間。
梅の色が変わって、砂糖が溶けている。


８時間で出来上がり。
シワシワになった梅も。


こちらは黒糖。


ということで、黄金色の梅シロップと、真っ黒の梅シロップが出来上がり。
ノンアルコールの梅酒になるのかな。


友人はさらに、取り出した梅でジャムを作ったそうだ。
どうしようかな～　ジャムは作ってみたいけれど、食べるかなぁ・・・

カモミールティー

カモミールティーをたまに飲む。
と言っても、市販のティーパック。

庭に咲いているカモミール（ジャーマン）でティーができるはずよね。
生の方が美味しいらしい。
毎年咲いているけれど、試したことがない。

ということで、やってみた。

一人分は花を５～６個。
花粉が落ちるけど、大丈夫なのかな。


ザッと洗って


熱湯を注いで


5分くらい待つと、うっすらと黄色くなる。


香り高くて、ほんのりと甘い。
ティーパックのより優しい味。
う～ん、なかなかですよ。

１回種を蒔くと、毎年こぼれ種から咲いてくれます。
育てるのも簡単だし、ハーブティーが好きならお薦め。

4月になって鍋

真冬並みの強い寒気が流れ込んで、一日中雨が降って寒い！

冬物は洗濯してしまい、いまさら出す気にならない。
室温が15度に届かなくて、カレンも震えているからホットカーペットを入れた。

そして夕飯は鍋！


最後は雑炊にして、


はふはふ食べて温まった。


4月に鍋とか初めてじゃない？

月曜からは気温が上がるようで、もう冬は終わりになるかのかな。

タケノコとフキ

タケノコが出てきた。と聞いて、実家に行ってきた。
去年より10日くらい遅いから、今年は寒かったみたい。

あちこちで顔を出していた。
必要なところには出てこないと父がぼやく。


必要ないところに出ているのを全部掘った。


多そうに見えても、皮をむくとこれだけ。


これを下茹でする。

フキもある。
こちらは洋フキ。


洋フキは大きい。


太くて長いから料理しやすい。


こちらは和フキ。


洋フキより遅いから、まだ小さい。
父が和フキの方が美味しいと言うから、少しだけど採る。


フキの皮を剥く。これが手間がかかるよね。


剥くと、アクで手が黒くなってしまう。なかなか取れない。


下茹でしたタケノコを出し汁、醤油、砂糖等で煮る。


フキも同じく煮る。


どちらも父の大好物で、1週間くらいは味わえるでしょう。
毎年、母が煮ていた春の味。

タケノコはまだ出てくるかも・・・
和フキは大きくなってからもう１回煮ようと思っている。

正月ターキー

　　　　　

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。


息子たちが帰ってきて全員揃ったので、ターキーを焼いた。
オーブンに入る最大の3.5Kg。


一晩、塩水に漬けて、お腹にカーリックライスを入れて焼く。
塩コショウするより、一晩塩水に漬けた方が味がしっかり染みていて美味しい。


焼き上がり～
ようやく次男が二十歳になったので、今回は全員でドンペリを飲む。


部屋には焼いている肉の匂いが充満しているから、カレンは大興奮でねだって回る。


で、時々、おすそわけをいただくわけ。


皮はパリッと、肉はジューシーな焼き上がりで、全員満足。

ついでに焼いたシフォンケーキもいただく。